Willkommen in der Welt der Trüffel

Lassen Sie sich verführen in die sinnliche und genussvolle Welt der Trüffel.

In Zusammenarbeit mit Mondo del Tartufo sind wir immer wieder vor Ort in der Toskana und kennen den kleinen Familienbetrieb, welcher durch die tägliche Trüffelsuche und die sofortige Verarbeitung für qualitativ hochstehende Trüffelprodukte steht.

 

Trüffel werden gesucht und gefunden...und manchmal auch nicht :-)

Daher kann es sein, dass einzelne Produkte nicht immer an Lager sind.


Tartufo nero intero

3100 Ganze Trüffel 20gr

Schwarze Trüffel in Salzlake

Es wird wie frische Trüffel verwendet (ca. 5gr pro Person)

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb einer Woche verbrauchen.

 

Zutaten: Schwarzer Trüffel ( Tuber aestivum Vitt. ), Wasser, Salz

CHF 26.50

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Trüffelhobel INOX

6100 Trüffelhobel für das feine Hobeln der ganzen Trüffel

CHF 26.50

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Tartufo nero grattugiato

3101 Geriebene Trüffel 80gr

Schwarze Trüffel gerieben in Olivenöl

Die geriebenen Trüffel werden verwendet für: Nudeln, Eier, Fleisch und Vorspeisen

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 10 Tagen verbrauchen.

 

Zutaten: Schwarzer Trüffel ( Tuber aestivum Vitt. ), Olivenöl, Salz, Aroma

CHF 28.50

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Tartufo nero disidrato

3102 Trüffel in Scheiben 10gr (ca.4 Personen)

Schwarze Trüffel in Scheiben ohne Farbstoffe ,Essenzen oder Konservierungsstoffe in einem Vakuumglas aufbewahrt

Im dehydrierten Zustand kann es beim Kochen von Reis oder bei der Zubereitung von Saucen hinzugefügt werden.

Rehydriert mit Wasser kann man sie dann als frischer Trüffel verwenden.

 

Zutaten: Schwarzer Sommer Trüffel getrocknet ( Tuber aestivum Vitt.) 100%

CHF 22.50

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Crema di tartufo bianchetto Puro 100%

2100 Weisses Trüffelcremekonzentrat 30gr

Die Creme besteht aus reinem weißem Trüffelkonzentrat

Die Creme sollte mit Öl, Butter, Sahne oder Weichkäse verdünnt werden (niemals rein)

Geeignet für: Vorspeisen, warme oder kalte Speisen (ca. 5gr pro Person)

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 12 Tagen aufbrauchen.

 

Zutaten: Creme (Milch ), geklärte Butter ( Milch ), Käse ( Grana Padano, ( Milch ) ), Lab, Lysozym aus Ei, weißer Trüffel ( Tuber borchii Vittad. 2.5% ),

weißer Trüffel ( magnatum Pico 0.5% ), Reis stärke, Salz, Aroma

CHF 16.50

  • leider ausverkauft

Salsa bianca con tartufo Marzuolo 5%

4100 Weisse Trüffelbutter 90gr

Die Butter ist geklärt & sterilisiert.

Ausgezeichnet als Aufstrich für Brot und allerlei Vorspeisen.

Passend als Gewürz für Fleisch und Pasta.

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 18 Tagen aufbrauchen.

 

Zutaten: Creme, Gemüsebrühe, Mehl, Käse ( Grana Padano ), Marzuolo Trüffel ( Tuber albidum Pico ),

weißes Trüffelaroma, Salz

CHF 14.90

  • verfügbar
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Salsa Tartufata 7%

3104 Sauce mit Champignonpilzen, schwarzen Oliven, schwarzen Trüffeln (7%) ,

Kräutern und Salz 85gr

Hervorragend für Pasta oder als Beilage

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 10 Tagen aufbrauchen.

 

Zutaten: Champignon Pilze ( Agaricus bisporus ), Olivenöl extra vergine, Schwarzer Trüffel 7% ( Tiber aestivum Vitt. ) , Aromatische Kräuter, Salz, Aroma

CHF 12.90

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Salsa carciofi e tartufo nero 5%

3105 Creme mit Artischocken, grünen Oliven, schwarzen Trüffeln (5%) 90gr

Passend für Aperitif auf Brot, für Canapés gestrichen, hervorragend für Fleisch

Die Creme eignet sich ebenfalls hervorragend für Käse  

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 8 Tagen aufbrauchen.

 

Zutaten: Artischocken 45%, Olivenöl extra vergine, Schwarzer Trüffel 5% ( Tuber aestivum Vitt. ) , Aroma, Salz

CHF 12.90

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Pesto e tartufo nero

3103 Klassisches Pesto mit Basilikum und schwarzen Trüffeln 90gr

Passend für Apéritif auf Brot, Vorspeisen, Teigwaren (ca.5 Portionen)

Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von ca. 5 Tagen aufbrauchen.

 

Zutaten: Basilikum, extra natives Olivenöl. Parmigiano Reggiono. Trüffel Tuber Aestivum. 3%, Pecorino Käse, Pinienkerne, Milchproteine, pflanzliche Fasern, Säuerungsmittel: Zitronensäure, Aroma

CHF 12.90

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Condimento balsamico al tartufo bianco

5106 Balsamico-Essig Modena mit weißem Trüffel gewürzt 100ml

Passend für Dressings,  Salat, auf Käse, Gemüse und Fleisch verwendet

Nach dem Öffnen bei Raumtemperatur lagern.

 

Zutaten: Aceto balsamico di Modena ( Weinessig, Most aus konzentrierten Trauben ), Wasser, Glucosesirup, Zucker,

Verdickungsmittel: Stärke E514, Weißes Trüffel Aroma, Antioxidans E224, enthält Sulfite

CHF 10.50

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Condimento aromatizzato a tartufo bianco

5105 Extra Virgin Olivenöl mit weißem Trüffel & Trüffelstücken 100ml

Passend für Dressings, Vorspeisen, Teigwaren. Es ist ratsam, das Öl nicht zu stark zu erhitzen

Nach dem Öffnen bei Raumtemperatur lagern.

 

Zutaten: Olivenöl extra vergine, Weißer Trüffel 1% ( Tuber aestivum Vitt. ) , Aorma

CHF 13.90

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Sale e Tartufo

5104 Salz mit schwarzem Trüffel 45gr

Es wird als normales Kochsalz für Gewürze besonders roh auf Fisch, Fleisch, Gemüse und Eier verwendet

Nach dem Öffnen an einem kühlen und trockenem Ort aufbewahren.

 

Zutaten: Salz, Sommertrüffel ( Tuber aestivum Vitt. ) dehydriert 2% ( gleich 10% vom frischen Trüffel ), Aroma

CHF 12.90

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Miele con tartufo bianco

5103 Hochwertiger Honig mit weißem Trüffel Aroma  120gr

Dieser Honig eignet sich perfekt für eine Abwechslung zum normalen Honig,

der spezielle Geschmack von Honig und Trüffel passt auch perfekt zu einem Pecorino Käse oder für einen Dessert

 

Zutaten: Akazienhonig, Weißer Trüffel ( Tuber magnatum Pico 0.2% ), Aroma

 

 

CHF 18.50

  • verfügbar
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Tagliatelle al tartufo bianco

5100 Feine Tagliatelle mit weißem Trüffel 250gr

Die Teigwaren werden ganz normal gekocht und eignen sich bestens als Beilage, Vorspeise oder als Hauptgericht

Dazu eignet sich eine feine Trüffelsauce oder unser Trüffelpesto

 

Zutaten: Hartweizengrieß, Eier 25%, Weißer Trüffel 0.4% ( Tuber magnatum Pico ), Wasser, Aroma, Salz

CHF 9.90

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Riso carnaroli con tartufo

5101 Carnaroli- Reis mit getrockneten schwarzen Trüffel 350gr

Der Carnaroli- Reis wird wie ein normaler Reis gekocht und verspricht ein besonderes Erlebnis durch seinen Trüffelgeschmack

Der Reis eignet sich bestens für Beilagen, Vorspeisen, Fleisch und Fischgerichte oder als Hauptgang mit Parmesan.

 

Zutaten: Carnaroli Reis 98%, getrocknete Sommertrüffel 1% ( Tuber aestivum Vitt. ), Aroma

CHF 11.50

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  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Polenta al tartufo

5102 Maismehl mit getrockneten schwarzem Trüffel 350gr

Fixfertige Polenta, fertig in 5 Minuten, eignet sich bestens als Beilage für Fleisch, Wild oder als Hauptgang.

 

Zutaten: Maismehl vorgekocht, getrocknete Sommertrüffel 1% ( Tuber aestivum Vitt. ), Aroma

CHF 11.50

  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1